Sayur Lodeh Labu Siam & Kacang Panjang

By | October 24, 2018

Bahan-bahan

  1. 1 ikatKacang panjang
  2. 1 Labu siam, potong memanjang. Diremas2 dgn garam.Cuci & tiriskan
  3. 1 potong kayu masayi, dibakar
  4. 3 daun jeruk
  5. secukupnya Cabe rawit dipotong melintang
  6. secukupnya Santan
  7. Gula
  8. Bahan halus:
  9. 3 siung bawang putih
  10. 3 buah bawang merah
  11. 2 ruas kencur
  12. 2 ruas lengkuas
  13. 1/2 ruas jahe
  14. 3 biji kemiri
  15. 1 sdt terasi
  16. 1/2 sdt ketumbar
  17. 1/2 sdt jintan
  18. Garam

Langkah

  1. Kacang panjang dipotong, cuci dan tiriskan.  
  2. Peras kelapa parut lalu bumbu yang sudah dihaluskan dimasukkan dalam santan dengan cara disaring.  
  3. Didihkan santan bersama bumbu halus, masukan daun jeruk, kqyu masoyi dan cabe rawit.  
  4. Lalu masukkan kacang panjang dan labu siam, adu dan didihkan sampai matang. Aduk terus agar santan tidak pecah.  
  5. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.  
  6. NOTE: pembuatan sayur lodeh ini memang tidak menumis bumbu halusnya. Jadi hasil kuahnya tidak berminyak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *